暖阳，微风，空气中处处弥漫着春的气息，绿意萌动，花色撩人。

        每到此时，踏青挖野菜便成为了一项严峻的季节任务。

        选好装备，定好地点，呼朋引伴，言谈欢笑间，美美地挖上一小篮荠菜，回家拾掇张罗一餐，才算不辜负这大好的春光~

        荠菜之鲜美，早为人称道。

        范仲淹有《荠赋》：陶家瓮内，淹成碧绿青黄；措大口中，嚼出宫商角征。

        陆游曾吟《食荠十韵》：惟荠天所赐，青青被陵冈，珍美屏盐酪，耿介凌雪霜。

        在江南，人们惯于将春意包裹于薄薄的面皮之中。

荠菜馄饨

        荠菜焯水后，细细切了，和鲜肉拌成馅，面皮一包，郁郁葱葱的野意就被收拢成温润鲜美的一握，这便是人人爱吃的荠菜鲜肉大馄饨，或蒸或煮，皆是家常美味。

荠菜春卷

        将荠菜和猪油组合成馅儿，酿于春卷里，这看似普通的组合，却因为咸甜交织的奇妙，让爱吃的人念念不忘。

荠菜豆腐羹

        当新鲜的荠菜与滑嫩的内酯豆腐相遇，静待沸腾时，清香伴着灵动一起来袭，白绿相间、热气缭绕处，仿佛身临烟雨湖畔，鲜意漾然。

荠菜功用

        荠菜是大自然的馈赠，其营养价值丰富，味道鲜美，对提高春季人体免疫力，也是极好的。

促进胃肠蠕动

        荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

缓解夜盲症

        荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

止血、凝血

        荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。

降血压

         荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。

         相约食荠，品味春天~